Bruschetta-Pizza

Wir haben mal wieder den Weber-Pizzastein genutzt...und da wir in unseren Gärten endlich ein paar leckere Tomaten, frische Kräuter und Rucola ernten konnten, gab es eine sehr einfach zu machende und superleckere Bruschettapizza!

Beim Teig sind wir noch nicht so richtig beim tollsten Rezept angekommen, da können wir noch keins empfehlen, was wir immer nutzen. Meistens probieren wir uns durch die Rezepte der Online-Kochbücher. Und wir nehmen immer ein Rezept mit Hefe.

Für die Bruschetta-Tomaten:

frische Tomaten nach Bedarf
1 EL gutes Olivenöl
nach Geschmack einen Schuss Balsamicoessig (haben wir weggelassen)
Salz
Pfeffer
2 Zehen Knoblauch (für etwa 300 g Tomaten)
gemischte Kräuter (Oregano, Basilikum)

Die Tomaten in Würfel schneiden, den Knoblauch pressen und zusammen mit allen anderen Zutaten vermischen und kurz durchziehen lassen.

Den Teig haben wir dann dünn ausgerollt und auf dem Pizzastein ca. 10 Minuten gebacken, bis der Rand langsam braun wurde. Dann haben wir den Teig herausgeholt und auf einem Teller zunächst ganz dünn mit gutem Olivenöl beträufelt, etwas frisch geerntetem Oregano darauf gestreut, dann die Bruschetta-Tomaten darauf verteilt, noch zusätzlich etwas Salz und Pfeffer dazu geben und mit frischem Rucola und Parmesankäse anrichten.

Knuspriger, dünner Teig, ein frischer Belag - die ideale Sommerpizza!

Türkische Pizza vom Weber-Pizzastein

Am Wochenende wollten wir unsere neue Errungenschaft, den Pizzastein von Weber, testen.
Dazu haben wir eine Rezeptidee von einer kleinen Koch-Show, bei der wir waren, übernommen.

Türkische Pizza für 4 Personen:

600 gr Rinderhack
1 Würfel frische Hefe (42 gr)
1 Flasche Salsa-Sauce
1 große Zwiebel
200 gr Gouda
1 Töpfchen Tzaziki
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)

Zuerst haben wir den Teig hergestellt, indem wir 500 gr Mehl in eine Rührschüssel gesiebt haben.
Die Hefe mit 250 ml lauwarmen Wasser verrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat und zu dem Mehl kippen. Das Ganze in etwa 15 Minuten so stehen lassen. 2 Messerspitzen Salz dazu geben und den Teig ca. zehn Minuten mit einem Knethaken verrühren.
Den Teig haben wir dann ca. eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hatte. Noch einmal kurz mit den Händen durchkneten - fertig.

Für den Belag haben wir das Hackfleisch angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt, dann die Zwiebel hacken und mit anbraten. Dann die Salsa-Sauce hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Den Teig dünn aurollen, je nachdem welche Größe seiner Pizza man bevorzugt, und mit der Hackfleischmischung belegen. Darauf noch geriebenen Gouda verteilen.

Der Pizzastein sollte unterdessen bereits mindestens zehn Minuten auf dem Grill, der rechtzeitig angeworfen werden muss, damit er die höchstmögliche Temperatur erreicht, vorgeheizt werden.
Die Pizza auf den Stein legen und innerhalb weniger Minuten hat man ein wirklich tolles Ergebnis.
Einige von uns haben zu guter Letzt noch Tzaziki oben drauf gegeben. Das kann man machen - muss man aber nicht.
Wir waren alle sehr begeistert vom Geschmack und der Konsistenz der türkischen Pizza und werden diesen nun des Öfteren benutzen :-) An der Formgebung hingegen arbeiten wir noch ;-)

Hühnchen-Teriyaki Pizza vom Pizzastein

Nachdem wir schon vor etwas längerer Zeit einen Pizzastein erworben hatten (gekauft im Internet unter http://www.pizzastein4u.de/), aber dieser noch nicht ausreichend oft gewürdigt und benutzt wurde, haben wir nun in dem selbst auferlegten Versuch, möglichst viele Dinge in Teriyaki einzulegen und zu essen, ihn hervorgekramt und eine kleine Pizza-Session gemacht :-)

Zutaten für 4 Personen:

Für den Teig:
500 g Mehl
42 g Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
Salz
250 ml lauwarmes Wasser

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine kleine Mulde bilden.
Die Hefe in 250 ml lauwarmen Wasser auflösen und in dieVertiefung gießen (oder die Trockenhefe zu dem Mehl geben und gut vermischen). Ca. 3 Messerspitzen Salz untermengen und den Teig per Hand so lange kneten, bis er zwar fest, aber immer noch ein bisschen fluffig ist (wir haben ihn ca. 10 Minuten bearbeitet).
Die Schüssel mit einem Handtuch bedecken und den Teig ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach sollte er deutlich aufgegangen sein.
Nun immer ein wenig Teig abnehmen, ausrollen und daraus die Pizzastücke formen - wie diese aussehen sollen bleibt jedem selbst überlassen. Wir haben sieben etwas kleinere hergestellt, da so mehr Potential für unterschiedliche Beläge vorhanden war :-)
Die Pizzastücke auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch bedecken und noch einmal 15 Minuten gehen lassen, bis sie wieder ein ganz schönes Stück aufgegangen sind.

Für den Belag:

200 g Hähnchen-Innenbrustfilets
1 Paprika
6 Tomaten
4 frische Champignons
Rucola
1 Glas Oliven
geriebener Käse
1 Päckchen passierte Tomaten
3 Knoblauchzehen
frische Kräuter aus dem Garten
Teriyaki-Soße
Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Bereits am Vorabend haben wir das Hähnchen eingelegt und über Nacht durchziehen lassen.
Für die Marinade haben wir 3 EL Öl, 50 ml Teriyaki-Soße, einen großen Spritzer Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, frische Kräuter aus dem Garten (wir hatten Rosmarin, Oregano und Thymian), Salz und Pfeffer miteinander vermischt und gut durchgerührt.

Die Tomatensoße für den Belag bestand aus einer Packung passierten Tomaten, unter die wir eine Knoblauchzehe, italienische Kräuter, frische Kräuter aus dem Garten, Salz und Pfeffer gemischt haben.

Nun die Pizza nach Wunsch belegen und für ca. 6-8 Minuten ab in den Ofen....

P.S.: bei der zweiten Runde, haben wir uns noch Teriyaki-Soße pur über den Belag gekippt und mit gebacken - es schmeckte hervorragend! Nächster Teriyaki-Selbstversuch absolut geglückt!