Nektarinen-Vanille-Konfitüre

Heute habe ich das allererste Mal Marmelade selbstgemacht. Dafür ist das Ergebnis schon ziemlich lecker geworden!

Für drei kleine Gläser habe ich verwendet:

• 500 Fruchtfleisch von richtig reifen, süßen Nektarinen
• 1 Schuss Zitronendirektsaft
• 1 Schuss Weinbergpfirsichlikör
• 260g Gelierzucker 2:1
• ganz viel Vanille aus der Bourbon-Mühle

Die Nektarinen habe ich entsteint, gehäutet und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend nach Belieben pürieren, je nachdem wie viele Stückchen man haben möchte.

Alle anderen Zutaten zufügen und gut verrühren, währenddessen auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Immer wieder gut durchrühren.

In der Zwischenzeit die Marmeladengläser sehr heiß ausspülen (auch die Deckel) und abgetrocknet auf einem Handtuch parat stellen.

Wenn die Fruchtmasse zu sprudeln beginnt, ordentlich weiterrühren und alles 3-4 Minuten kochen.

Meine Gelierprobe ergab dann schon ein festes Ergebnis (mit einem Teelöffel einen Klecks auf einen Unterteller geben und kurz warten- wird dieser fest und fließt nicht weg, wenn man den Teller kippt, ist es gut).

Dann sofort den Topf von der Kochstelle nehmen und alles mit einem Trichter randvoll in die Gläser füllen, diese verschließen und auf den Kopf stellen. Nach 5 Minuten kann man sie wieder umdrehen.

Tipp: nehmt einen ausreichend hohen Topf. Die Masse steigt etwas und beim sprudelnden Kochen und spritzt wie verrückt!

Mittagstisch im Captain's Diner

Unsere Wahl des heutigen Mittagstisches fiel recht spontan auf das Captain's Diner. Und hier vergeben wir quasi schon den ersten virtuellen Kochlöffel, denn da wir im Internet nicht herausfinden konnten, ob es dort wirklich einen Mittagstisch gibt, erhielten wir nach einem kurzen Anruf prompt die Mittagskarte persönlich per Mail zugeschickt.

Die Wahl fiel recht schnell auf den Cheese Burger mit Pommes, so dass nach einem weiteren Anruf geklärt war, dass das Essen bereits vorbereitet wird, damit die kurze Mittagspause ausreicht.

Pünktlich um viertel vor eins kamen wir im Restaurant an, der Tisch war bereits für uns gedeckt und das Essen kam sofort nachdem wir uns hingesetzt hatten - sogar alle Sonderwünsche wurden berücksichtigt. Besser kann es nicht gehen :-)

Wir hatten eigentlich den 100 Gramm Cheese Burger von der Mittagskarte bestellt - wir bekamen den 180 Gramm Burger zum gleichen Preis von 4,90 €, da Donnerstags Burger-Day ist - sehr aufmerksam!
Ganz aufessen konnten wir unser Gericht allerdings nicht, die Portion ist wirklich ausgesprochen ausreichend!

Prima ist übrigens auch, dass man sich seinen Burger selber mit Soße bestücken kann, die einem in Flaschen auf den Tischen zur freien Verfügung gestellt werden.

Alles in allem waren wir mit unserer heutigen Auswahl sehr zufrieden! Einen Kochlöffel Abzug gibt es für die etwas entfernte Lage und den leicht schmuddeligen Boden unter den Tischen - das macht das Essen aber wieder wett.

Bruschetta-Pizza

Wir haben mal wieder den Weber-Pizzastein genutzt...und da wir in unseren Gärten endlich ein paar leckere Tomaten, frische Kräuter und Rucola ernten konnten, gab es eine sehr einfach zu machende und superleckere Bruschettapizza!

Beim Teig sind wir noch nicht so richtig beim tollsten Rezept angekommen, da können wir noch keins empfehlen, was wir immer nutzen. Meistens probieren wir uns durch die Rezepte der Online-Kochbücher. Und wir nehmen immer ein Rezept mit Hefe.

Für die Bruschetta-Tomaten:

frische Tomaten nach Bedarf
1 EL gutes Olivenöl
nach Geschmack einen Schuss Balsamicoessig (haben wir weggelassen)
Salz
Pfeffer
2 Zehen Knoblauch (für etwa 300 g Tomaten)
gemischte Kräuter (Oregano, Basilikum)

Die Tomaten in Würfel schneiden, den Knoblauch pressen und zusammen mit allen anderen Zutaten vermischen und kurz durchziehen lassen.

Den Teig haben wir dann dünn ausgerollt und auf dem Pizzastein ca. 10 Minuten gebacken, bis der Rand langsam braun wurde. Dann haben wir den Teig herausgeholt und auf einem Teller zunächst ganz dünn mit gutem Olivenöl beträufelt, etwas frisch geerntetem Oregano darauf gestreut, dann die Bruschetta-Tomaten darauf verteilt, noch zusätzlich etwas Salz und Pfeffer dazu geben und mit frischem Rucola und Parmesankäse anrichten.

Knuspriger, dünner Teig, ein frischer Belag - die ideale Sommerpizza!

Mittagstisch im da Cosimo

Heute haben wir unseren wöchentlichen Mittagstisch im da Cosimo in Wilhelmshaven (ehemals Nordseestation) verbracht. Und diesmal hat es uns leider nicht gut gefallen.

Es dauerte circa 10 Minuten, bis wir die Karte (auf Nachfrage) erhielten und auch das Essen brauchte eine Weile. Generell kein Problem, aber Mittagstisch-Kunden haben ja per se nie viel Zeit ;).
Praktisch war, dass man direkt vor dem Lokal parken kann.

Zum Essen selbst- wir haben einmal Pizza mit Schinken bestellt und einmal Rigatoni mit Spinat in Gorgonzolasauce überbacken. Statt der Rigatoni wäre die erste Wahl ein Hähnchenfilet mit grünem Spargel gewesen. Wie man uns weitere 10 Minuten später mitteilte, war jener Spargel aber nicht geliefert worden und so war eine neue Entscheidung nötig. Gut, hätte man schon direkt bei der Bestellung erwähnen können...

Die Pizza war lecker, hier gibt es nichts zu meckern.
Das Nudelgericht entsprach leider nicht den Erwartungen- statt Gorgonzolasauce handelte es sich um Tomatensauce, das Gericht war auch insgesamt zu wenig gewürzt.

Zum Preis bleibt zu sagen, dass die Pizza mit 4,10€ und das Nudelgericht zum gleichen Preis wirklich günstig waren- dafür hat die 0,3L Cola allerdings mit 2,80€ ganz schön zu Buche geschlagen.

Der Service war nett, aber der Gesamteindruck leider enttäuschend.

Fazit für uns: wir würden hier mittags nicht wieder essen gehen und können nur einen Kochlöffel vergeben. Schade...

Mittagstisch im Julischka

Da wir beschlossen haben, nicht nur manchmal abends zusammen zu kochen, sondern auch noch einmal wöchentlich gemeinsam Mittag zu essen, wird es ab sofort eine neue Kategorie geben: Die Küchenheldinnen testen die Mittagstische in Wilhelmshaven.

Heute war unser erstes Treffen und da wir sehr viel Lust auf Fleisch hatten, führte uns unser Weg ins Julischka.
Einen richtigen Mittagstisch im eigentlich Sinne gibt es dort nicht - wir bekamen die komplette Speisekarte um auszuwählen.
Wir entschieden uns beide für einen Kinderteller (Cevapcici und Raznjizi) und bestellten uns dazu noch extra Tzaziki und Kräuterbutter und jeweils ein kleines Getränk.

Von der Menge her war es absolut ausreichend. Das Raznjizi-Gericht bestand aus vier Fleischstücken, Pommes und Salat, das andere Gericht aus drei Cevapcici und ebenfalls Pommes und Salat. Das Extra-Tzaziki kam in einer Suppenschale und war demnach wirklich sehr, sehr viel. So mögen wir das :-) Auch die Kräuterbutter schmeckte sehr lecker.

Zum Service kann man auch nur sagen - superfreundliche Bedienung, das Essen kam sehr schnell (wichtig für die kurze Mittagspause) und einen Schnaps bekamen wir auch noch angeboten. Auf diesen verzichteten wir allerdings lieber :-)
Der Preis lag bei 8 Euro pro Person - darin enthalten alles, was oben aufgezählt wurde. Vom Preis-Leistungs-Verhältnis absolut in Ordnung. Wir kommen sehr gerne wieder und bewerten gleich das erste Restaurant mit fünf von fünf Kochlöffeln!

Türkische Pizza vom Weber-Pizzastein

Am Wochenende wollten wir unsere neue Errungenschaft, den Pizzastein von Weber, testen.
Dazu haben wir eine Rezeptidee von einer kleinen Koch-Show, bei der wir waren, übernommen.

Türkische Pizza für 4 Personen:

600 gr Rinderhack
1 Würfel frische Hefe (42 gr)
1 Flasche Salsa-Sauce
1 große Zwiebel
200 gr Gouda
1 Töpfchen Tzaziki
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)

Zuerst haben wir den Teig hergestellt, indem wir 500 gr Mehl in eine Rührschüssel gesiebt haben.
Die Hefe mit 250 ml lauwarmen Wasser verrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat und zu dem Mehl kippen. Das Ganze in etwa 15 Minuten so stehen lassen. 2 Messerspitzen Salz dazu geben und den Teig ca. zehn Minuten mit einem Knethaken verrühren.
Den Teig haben wir dann ca. eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hatte. Noch einmal kurz mit den Händen durchkneten - fertig.

Für den Belag haben wir das Hackfleisch angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt, dann die Zwiebel hacken und mit anbraten. Dann die Salsa-Sauce hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Den Teig dünn aurollen, je nachdem welche Größe seiner Pizza man bevorzugt, und mit der Hackfleischmischung belegen. Darauf noch geriebenen Gouda verteilen.

Der Pizzastein sollte unterdessen bereits mindestens zehn Minuten auf dem Grill, der rechtzeitig angeworfen werden muss, damit er die höchstmögliche Temperatur erreicht, vorgeheizt werden.
Die Pizza auf den Stein legen und innerhalb weniger Minuten hat man ein wirklich tolles Ergebnis.
Einige von uns haben zu guter Letzt noch Tzaziki oben drauf gegeben. Das kann man machen - muss man aber nicht.
Wir waren alle sehr begeistert vom Geschmack und der Konsistenz der türkischen Pizza und werden diesen nun des Öfteren benutzen :-) An der Formgebung hingegen arbeiten wir noch ;-)

Nudelauflauf mit Schinken

Nach langer Überlegung und Abwägung - was haben wir schon lange nicht mehr gegessen und was lässt sich schnell kochen - gab es ein Blitzrezept, da wir am Wochenende viel vor hatten: einen in der Zubereitung sehr leichten Nudelauflauf.


Für 2 Personen:

250 gr Nudeln
1 Packung Kochschinken
200 gr mittelalter Gouda
200 gr Schlagsahne
ca. 100 ml Milch
1 Ei
Salz, Pfeffer, Schnittlauch









Die Nudeln laut Packungsanweisung vorkochen.

In der Zwischenzeit den Schinken klein schneiden und den Käse reiben. Die Sahne und das Ei verrühren und nach und nach den Käse hinzugeben und auch ein wenig mit unterrühren. Mit Salz und Pfeffer ausreichend würzen und eine handvoll Schnittlauch beifügen. Das Ganze wieder verrühren.

Die nun fertig gekochten Nudeln in eine Auflaufform füllen und den zerkleinerten Schinken darüber gleichmäßig verteilen. Nun die Soße darüber kippen. Die Sahne sickert nach unten durch, der Käse sollte oben auf den Nudeln liegen bleiben, so dass er knusprig überbacken werden kann.

Das Ganze nun noch etwa 20 Minuten bei 180 Grad in den Umluftofen und fertig ist der leckere Auflauf!