Montag, 2. Dezember 2013

Kokosmakronen mit Marzipan


Das Rezept für den Keks-Favoriten für einige von uns wollen wir nicht vorenthalten!

  • 200g Kokosraspel
  • 250g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Marzipanmasse
  • 2 Fläschchen Rum-Aroma oder 2 EL echter Rum
  • 5 Eiweiß
  • Saft einer halben Zitrone
  • Schokolade zum Verzieren 
Tipp: Wer mag, kann vorab die Kokosraspel in der Pfanne ganz leicht anrösten, dann schmeckt es noch besser.

Das Eiweiß sehr steif schlagen und beiseite stellen. 
Das Marzipan in möglichst kleine Stückchen zupfen und dann mit den Kokosraspeln, dem Zucker, Zitronensaft, Rum oder Rum-Aroma mischen.
Zum Schluss das Eiweiß unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Bei 170°C 12-15 Minuten backen, bis die Makronen schön braun werden.

Durch das Marzipan werden die Makronen etwas klebrig. Wir haben sie deshalb mit dem Boden in flüssige Schokolade getaucht und trocknen lassen.