Mittwoch, 19. Februar 2014

Karamell-Baileys-Grießtöpfchen mit Himbeeren


Momentan kommen die Küchenheldinnen leider nur sehr selten zum Kochen... Wir geloben aber Besserung in Zukunft ;).

Heute als kleine Kalorienbombe zwischendurch ein leckeres Dessert (Originalrezept gefunden auf lecker.de):
  • 3 EL Zucker + 60 g Puderzucker
  • 500 ml Milch
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Weichweizengrieß
  • 1 Ei (Größe M)
  • 500 g Himbeeren
  • 1 Schuss Baileys
  • 4 Sahne-Karamellbonbons
3 EL Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen, dann Milch und Schlagsahne hinzugeben und alles kurz aufkochen. Dann den Grieß einstreuen und die Prise Salz nicht vergessen. Ganz kurz aufkochen, dann von der Kochstelle ziehen und 5 Minuten lang quellen lassen.

Nun das Ei trennen, Eiweiß kaltstellen. Das Eigelb mit 3 weiteren Esslöffeln Grieß verrühren und dann zur Grießcreme dazugeben. Nach Belieben habe ich noch einen Schuss Baileys untergerührt. Umfüllen und abkühlen lassen. 

300g der Himbeeren pürieren und mit dem Puderzucker mischen. Durch ein Sieb passieren, damit man die lästigen Kerne nicht mit drin hat.

Das Eiweiß steifschlagen und unter die abgekühlte Griesscreme heben.

In einem Glas abwechseln Griesscreme und Himbeersauce schichten. Die Bonbons klein hacken und oben drüber streuen. Ich hab noch etwas geraspelte Zartbitterschokolade zugefügt.

Auf dem Foto sieht man die abwechselnde Schichtung übrigens nicht, da mir die Creme etwas zu flüssig geraten ist. Habe sie vermutlich nicht lange genug gekühlt. 

Unsere Meinung: Schmeckt toll =)