Mittagstisch im Julischka

Da wir beschlossen haben, nicht nur manchmal abends zusammen zu kochen, sondern auch noch einmal wöchentlich gemeinsam Mittag zu essen, wird es ab sofort eine neue Kategorie geben: Die Küchenheldinnen testen die Mittagstische in Wilhelmshaven.

Heute war unser erstes Treffen und da wir sehr viel Lust auf Fleisch hatten, führte uns unser Weg ins Julischka.
Einen richtigen Mittagstisch im eigentlich Sinne gibt es dort nicht - wir bekamen die komplette Speisekarte um auszuwählen.
Wir entschieden uns beide für einen Kinderteller (Cevapcici und Raznjizi) und bestellten uns dazu noch extra Tzaziki und Kräuterbutter und jeweils ein kleines Getränk.

Von der Menge her war es absolut ausreichend. Das Raznjizi-Gericht bestand aus vier Fleischstücken, Pommes und Salat, das andere Gericht aus drei Cevapcici und ebenfalls Pommes und Salat. Das Extra-Tzaziki kam in einer Suppenschale und war demnach wirklich sehr, sehr viel. So mögen wir das :-) Auch die Kräuterbutter schmeckte sehr lecker.

Zum Service kann man auch nur sagen - superfreundliche Bedienung, das Essen kam sehr schnell (wichtig für die kurze Mittagspause) und einen Schnaps bekamen wir auch noch angeboten. Auf diesen verzichteten wir allerdings lieber :-)
Der Preis lag bei 8 Euro pro Person - darin enthalten alles, was oben aufgezählt wurde. Vom Preis-Leistungs-Verhältnis absolut in Ordnung. Wir kommen sehr gerne wieder und bewerten gleich das erste Restaurant mit fünf von fünf Kochlöffeln!

Türkische Pizza vom Weber-Pizzastein

Am Wochenende wollten wir unsere neue Errungenschaft, den Pizzastein von Weber, testen.
Dazu haben wir eine Rezeptidee von einer kleinen Koch-Show, bei der wir waren, übernommen.

Türkische Pizza für 4 Personen:

600 gr Rinderhack
1 Würfel frische Hefe (42 gr)
1 Flasche Salsa-Sauce
1 große Zwiebel
200 gr Gouda
1 Töpfchen Tzaziki
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)

Zuerst haben wir den Teig hergestellt, indem wir 500 gr Mehl in eine Rührschüssel gesiebt haben.
Die Hefe mit 250 ml lauwarmen Wasser verrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat und zu dem Mehl kippen. Das Ganze in etwa 15 Minuten so stehen lassen. 2 Messerspitzen Salz dazu geben und den Teig ca. zehn Minuten mit einem Knethaken verrühren.
Den Teig haben wir dann ca. eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hatte. Noch einmal kurz mit den Händen durchkneten - fertig.

Für den Belag haben wir das Hackfleisch angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt, dann die Zwiebel hacken und mit anbraten. Dann die Salsa-Sauce hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Den Teig dünn aurollen, je nachdem welche Größe seiner Pizza man bevorzugt, und mit der Hackfleischmischung belegen. Darauf noch geriebenen Gouda verteilen.

Der Pizzastein sollte unterdessen bereits mindestens zehn Minuten auf dem Grill, der rechtzeitig angeworfen werden muss, damit er die höchstmögliche Temperatur erreicht, vorgeheizt werden.
Die Pizza auf den Stein legen und innerhalb weniger Minuten hat man ein wirklich tolles Ergebnis.
Einige von uns haben zu guter Letzt noch Tzaziki oben drauf gegeben. Das kann man machen - muss man aber nicht.
Wir waren alle sehr begeistert vom Geschmack und der Konsistenz der türkischen Pizza und werden diesen nun des Öfteren benutzen :-) An der Formgebung hingegen arbeiten wir noch ;-)

Nudelauflauf mit Schinken

Nach langer Überlegung und Abwägung - was haben wir schon lange nicht mehr gegessen und was lässt sich schnell kochen - gab es ein Blitzrezept, da wir am Wochenende viel vor hatten: einen in der Zubereitung sehr leichten Nudelauflauf.


Für 2 Personen:

250 gr Nudeln
1 Packung Kochschinken
200 gr mittelalter Gouda
200 gr Schlagsahne
ca. 100 ml Milch
1 Ei
Salz, Pfeffer, Schnittlauch









Die Nudeln laut Packungsanweisung vorkochen.

In der Zwischenzeit den Schinken klein schneiden und den Käse reiben. Die Sahne und das Ei verrühren und nach und nach den Käse hinzugeben und auch ein wenig mit unterrühren. Mit Salz und Pfeffer ausreichend würzen und eine handvoll Schnittlauch beifügen. Das Ganze wieder verrühren.

Die nun fertig gekochten Nudeln in eine Auflaufform füllen und den zerkleinerten Schinken darüber gleichmäßig verteilen. Nun die Soße darüber kippen. Die Sahne sickert nach unten durch, der Käse sollte oben auf den Nudeln liegen bleiben, so dass er knusprig überbacken werden kann.

Das Ganze nun noch etwa 20 Minuten bei 180 Grad in den Umluftofen und fertig ist der leckere Auflauf!

Selfmade Hähnchen-Döner & Gartensalat

Heute hatten wir Lust auf etwas Herzhaftes und haben Hähnchen-Döner selbstgemacht.

Für 2 Personen:

• 300g Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• Gyrosgewürz
• Paprikagewürz
• Fladenbrot

Für den Joghurt-Dipp, den man hier nicht sehen kann:

• 1 Becher Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Frühlingszwiebel
• Schnittlauch, Petersilie, Basilikum und Kresse
• Salz, Pfeffer

Salat aus dem Garten:

• Rauke oder Rucola
• Feldsalat
• 2 Tomaten
• 3 Radieschen, in Scheibchen
• 1 kleines Stück frische Gurke, in Scheiben
• Schnittlauch, Petersilie, Kresse
• 1 Frühlingszwiebel
• Chili-Knoblauch-Öl 
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Kräuterlinge italienisch
• Sesam

Das Hähnchenfleisch wurde in kleine Streifen geschnitten und mit einer zu Ringen geschnittenen Zwiebel 3 Stunden in Olivenöl und Gyrosgewürz + Paprikagewürz mariniert.

Danach habe ich den Dipp gemacht und dazu den Joghurt mit Knoblauch, der Frühlingszwiebel, den Kräutern und Salz und Pfeffer gewürzt. Alles gut verrühren und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

In der Zeit kann man den Salat putzen- was bei dem eigenen aus dem Garten ziemlich lange dauern kann *nerv*... Alles gut gewaschen und dann Tomaten, Radieschen, Frühlingszwiebel und Gurke geschnippelt. Als Salatsauce habe ich 3 EL Chili-Knoblauch-Öl (haben wir aus Holland mitgebracht, es geht natürlich auch ganz normales Olivenöl) mit etwas Zitronensaft verrührt, die Kräuter zugetan und alles mit Salz, Kräuterlingen (Knorr) und Pfeffer abgeschmeckt und den Salat zum Schluss mit Sesam bestreut (Tipp einer lieben Arbeitskollegin, danke ;)).

Das Fladenbrot in der Mitte aufschneiden und kurz im Backofen aufheizen, bis es leicht knusprig ist.

In der Zeit in einer großen Pfanne das marinierte Fleisch schön braun braten.

Nach Belieben anrichten und genießen, wir fanden es toll =)